Workshop japanische Küche 2021 für Kochlernende vom 2. Lehrjahr

Im November 2021 besuchte uns Mike Wehrle, kulinarischer Direktor des Bürgenstock-Ressorts, für einen Workshop zum Thema «japanische Küche».

Mike Wehrle hat gemeinsam mit seiner Küchenchefin des japanischen Restaurants und der Hilfe von Werner Schuhmacher, Berufsschullehrer Koch/Köchin, die Lernenden im 2. Lehrjahr unterrichtet.

Dabei konnten die Lernenden neue Einblicke in eine ihnen noch unbekannte Küche erlangen. In einem zweiten Schritt waren die eigenen kulinarischen Künste der Lernenden gefragt – Frittieren des Sushi Rice, Zubereitung der Tempura Garnelen sowie ein ansprechendes Garnieren der Speisen.

Die Ergebnisse waren köstlich! Herzlichen Dank für diese Einblicke.